Блюда японской кухни - суши - Ukrwebmir.Net:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Ukrwebmir.Net:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 25,14    27,75    0,38
Облако тегов

Доска объявлений.
Послуги копірайтера
Новостройки (28.03.2023)
КОМПАНИЯ "МОТОРИМПЕКС"
Прочее (29.01.2023)
Kingex
Прочее (01.08.2022)
Epilook Лазерная эпиляция
Услуги для женщин (24.05.2022)
Магазин лакокрасочной продукции - UniSil
Прочее (20.05.2022)


 
= Ad with Photo
RSS-канал


IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Ukrwebmir.Net:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2024
planeta
Блюда японской кухни - суши Версия для печати Отправить на e-mail
Оглавление
Блюда японской кухни - суши
Важнейшие приемы приготовления суши
Быстрые рулетики с мясом краба и икрой
Вегетарианское муши с саке и имбирным корнем
Весенние рулетики с семгой
Гункан-нигири с тремя видами начинки
Инари-суши с кунжутом и имбирём
Инари-суши с морковью и стручковой фасолью
Инари-суши с овощами и грибами
Калифорнийские роллы
Классические рулетики по-калифорнийски
Классическое сашими с редькой дайкон
Кулечки темаки с морковью и грибами шиитаке
Кулечки темаки с мясом птицы и грибами
Кулечки темаки с омлетом и овощами
Кулечки темаки с сурими, авокадо и кунжутом
Кулечки темаки с яйцом, картофелем и тунцом
Лососевый кари-кари-но с семгой
Маки-суши в листьях столовой свеклы
Маки-суши с грибами и овощами
Маки-суши с кальмарами и креветками
Маки-суши с копченой треской и омарами
Маки-суши с крабами и лососем
Маки-суши с креветками, омарами и камбалой
Маки-суши с кунжутом
Маки-суши с курятиной и сыром
Маки-суши с омарами
Маки-суши с селёдкой
Маки-суши с сёмгой и омарами
Маки-суши с тыквой
Маки-суши с форелью и красной икрой
Мешочки суши с хлопьями из уклейки
Муши-суши с цыпленком и морковью
Нигири-суши с грибами шиитаки
Нигири-суши с желтохвостиком
Нигири-суши с золотой макрелью
Нигири-суши с кальмаром
Нигири-суши с красной икрой и рыбой
Нигири-суши с лососем
Нигири-суши с мидиями и петрушкой
Нигири-суши с морским судаком
Нигири-суши с рыбным филе
Нигири-суши с сардинами
Нигири-суши с тунцом
Нигири-суши с угрем и соусом ницуме
Нигири-суши со спаржей и ветчиной
Омлет нигири с зелёным пояском
Пестрые хосо-маки-суши с тунцом и овощами
Рис для суши с лимонным уксусом
Рис для суши с медовым уксусом
Рис для суши со сливовым уксусом
Рулетики маки-суши с семгой и овощами
Рулетики с мясом краба и необработанной икрой
Сашими-суши с морепродуктами
Сашими-суши с семгой и кориандром
Суши с мясным фаршем в рисовой оболочке
Темаки-суши в западном стиле
Темаки-суши с креветками и икрой
Темаки-суши с молодым сыром и зеленью
Темаки-суши с салатом, говядиной и овощами
Темаки-суши со спаржей, авокадо и цуккини
Тираси-дзуси с ананасами и бананами
Тираси-дзуси с бараниной
Тираси-дзуси с грибами и филе утки
Тираси-дзуси с кальмарами
Тираси-дзуси с креветками и зелёным луком
Тираси-дзуси с креветками и кальмарами
Тираси-дзуси с креветками и мясом цыплёнка
Тираси-дзуси с креветками и огурцами
Тираси-дзуси с креветками и осьминогами
Тираси-дзуси с креветками, соевым соусом и имбирём
Тираси-дзуси с макрелью
Тираси-дзуси с медузами
Тираси-дзуси с мидиями и базиликом
Тираси-дзуси с морскими гребешками
Тираси-дзуси с морской рыбой и овощами
Тираси-дзуси с мясом криля
Тираси-дзуси с омарами и анчоусами
Тираси-дзуси с осьминогом и филе сёмги
Тираси-дзуси с треской
Тираси-дзуси с треской и креветками
Тираси-дзуси с тунцом и креветками
Тираси-дзуси «Морское ассорти»
Тонкие маки-суши с лососем
Тофу-суши с зеленым горошком и морковью
Умекио-натто-маки-суши со сливовым муссом
Ура-маки-суши с овощами и кунжутным семенем
Фигурные суши
Футо-маки-суши с грибами шии-таке и сурими
Хираши-смесь с копченой семгой
Хираши-суши с рыбой и креветками
Хосо-маки-суши с авокадо
Хосо-маки-суши с огурцом, морковью и тунцом
Хосо-маки-суши с тыквой
Цветные футо-маки с пастой васаби

Важнейшие приемы приготовления суши

В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Несмотря на это, освоить его азы не так-то сложно. Суши-пальчики (нигири) делают из клейкого риса. Свернутые рулетиком маки классика суши - готовится с помощью плетеных бамбуковых салфеток. Маленькие рулетики называются хосо-маки, а большие с различными наполнителями - футо-маки. Калифорнийские рулеты называют перевернутыми маки, т. к. у них внешняя оболочка состоит из риса. Темаки делают в форме шара. Хираши - смесь из рыбы, мяса, омлета и овощей - подают в холодном виде порциями на рисе-суши, сашими - тончайше наструганная свежая рыба, муши -горячая разновидность хираши. В Европе их не считают классическими, однако в Японии они очень популярны. Японская кухня практически не требует специальных устройств и приспособлений. Наряду с остро наточенным ножом нужны лишь плетеная бамбуковая салфетка, деревянная или глиняная миска для охлаждения риса, а также деревянные палочки для готовки и еды. Все остальное найдется на любой кухне!

Приготовление классического маки-суши:
1. Для приготовления маки-суши следует иметь под рукой все необходимые компоненты. Положите на плетеную бамбуковую салфетку лист нори гладкой стороной вниз.

2. Смоченными водой пальцами распределите рис по поверхности листа нори. При этом наполнители положите на нижнюю треть листа.

3. С помощью бамбуковой салфетки начните сворачивать лист нори снизу вверх. При этом придерживайте содержимое с боков пальцами. 4 Плотно сжимая наполнитель, медленно завершите скручивание рулета. Следите за тем, чтобы край салфетки при этом не завернулся внутрь приготовляемого блюда.

5. Удалите плетеную бамбуковую салфетку и разделите рулет суши пополам очень острым ножом.

6. Каждую из половинок рулета разделите на три одинаковых по размеру куска.


Свертывание кулечков темаки:
1. Ножницами разрежьте пополам лист нори, возьмите половинку в левую руку. В нижний угол половинки листа нори наискосок положите горсточку риса.

2. Слегка разомните порцию риса и добавьте приготовленные заранее компоненты.

3. Заверните и слегка прижмите правый нижний уголок листа нори. Наполнитель при этом придерживайте пальцами.

4. Сверните лист нори в форме кулька. Концы листа склейте одним или двумя раздавленными зернышками риса.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Японская кухнЯ"



 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 


Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2023
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"