Курица на вертеле

200 г куриного мяса с кожей, но без костей,
200 г куриной печенки, хорошо очищенной и без жира,
6—7 стеблей лука-порея

Для соуса:
1/2 стакана сею,
3 ст. ложки сахара,
1 ст. ложка сакэ,
2 ст. ложки мирин,
1/4 ч. ложки ситими-тогараси.

Нарезать курицу, печенку и лук небольшими кубиками, нанизат на шампуры. В небольшой сковороде смешать Сею, сахар, сакэ и мирин. Кипятить, помешивая 5—7 мин, пока соус немного не загустеет. Нагреть духовку, положить туда шампуры и жарить, поливая соусом. Перед подачей на стол посыпать специями.

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Японская кухнЯ"