Большого сазана (или сома) очищают, моют, солят с обеих сторон рыбы делают надрезы через каждые 3 см. Лук шинкуют, обжаривают на масле, солят и перчат. В каждый надрез из рыбы кладут немного лука, а оставшийся лук помещают на дно кастрюли. Поверх лука укладывают рыбу и пекут в жарочном шкафу до готовности, затем поливают сметаной, смешанной с ложечкой красного перца, и зарумянивают. Подают на стол с отварным картофелем. Рыба — 150 г, лук репчатый — 50 г, сметана — 20 г, перец молотый красный, соль.
|