|
На 1 кг готовой халвы — 4 ст. сахара-песка, 1 ст. пшеничной муки, 1/2 ст. ядра миндаля, 1/2 ч.л. лимонной кислоты, 1/2 ст. л. жира для смазывания, ванилин и эссенция по вкусу. Технология изготовления та же, что для халвы-лавз, только с добавлением миндаля. Его добавляют за 8—10 минут до окончания варки карамельной массы.
Или измельченный миндаль можно добавить в готовую карамельную массу при формовке халвы в период раскатки на отдельные пласты. Для этого на поднос или стол насыпают тонкий слой рубленого миндаля, прокатывают скалкой, затем сверху насыпают еще слой рубленого ядра, накладывают второй слой халвы и прокатывают. Полученная 2—3 слойная халва нарезается в виде ромбов, прямоугольников. Халву лавз можно приготовить и с другими наполнителями: измельченным ядром фисташки, грецкого ореха, абрикосовых косточек.
Читайте также:
|
