Свиные ножки рубят пополам и варят с добавлением соли, лука, моркови, корня петрушки и сельдерея. В конце варки закладывают лавровый лист и перец. Сваренные ножки кладут в формы, заливают бульоном и ставят в прохладное место для застывания.

Ножки свиные — 110 г, морковь — 25 г, лук репчатый — 25 г, петрушка (корень) — 15 г, сельдерей (корень) — 15 г, лист лавровый — 0,3 г, перец горошком — 0,5 г, соль. 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Эстонская кухнЯ"