Пюре из баклажанов - Антильские острова |
|
|
Баклажаны очищают, отваривают в небольшом количестве воды до мягкости, вынимают шумовкой, дают воде стечь и растирают в пюре. Прибавляют к пюре лимонный сок, соль, черный и красный молотый перец, оливковое масло, перемешивают, выкладывают в смазанный оливковым маслом сотейник и ставят тушить в жарочный шкаф (пюре не должно быть запеченным). Баклажаны, — 150 г, лимон — 1/6 шт., масло оливковое — 10 г, перец молотый красный и черный, соль.
Читайте также:
|