В Латинской Америке пьют в основном мате или онсенапитки, отличающиеся по ботаническому происхождению и по вкусу от настоящего чая. На Кубе и Ямайке, а также на Барбадосе и в других бывших колониях Англии в Карибском море, в Гватемале, Гондурасе и Белизе в Центральной Америке пьют также черный байховый чай, но приготовляют его, как мате, по-латиноамерикански.
При отсутствии мате можно использовать также купаж черного и зеленого
чая в соотношении 2:3. Берут 4 чайные ложки черного чая и 6 чайных ложек
зеленого (или 7 чайных ложек только черного), 1 л воды, 1 ананас, 1
лимон, 15 чайных ложек или кусочков сахара, 2 – 3 чайные ложки
кубинского рома, 20 кубиков льда. Ананас нарезают кубиками размером 1
см, заливают ромом, засыпают сахарной пудрой, закрывают и ставят на 1
сутки в холодильник. Готовят чайный купаж, заваривают чай, выдерживают
заварку 10 – 12 минут, остужают. Натирают в чай цедру с лимона, выжимают
его сок, добавляют пропитанные ромом ананасы и лед и разливают в
бокалы.
Читайте также:
|