| Пищевые добавки | Технологические функции |
| E100 | Куркумины (CURCUMINS)
(i) Куркумин (Curcumin)
Натуральный краситель из Curcuma longa и других видов
(ii) Турмерик (Turmeric)
Порошок корневища куркумы, назваемого также турмерик | краситель |
| E101 | Рибофлавины (Riboflavins)
(i) Рибофлавин (Riboflavin)
(ii) Натриевая соль рибофлавин 5-фосфат (Riboflavin 5-phosphate sodium) | краситель |
| E102 | Тартразин (Tartrazine) | краситель |
| E103 | Алканет, Алканин (Alkanet) | краситель |
| E104 | Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) | краситель |
| E107 | Желтый 2G(Yellow 2G) | краситель |
| E110 | Желтый «солнечный закат» (Sunset Yellow FCF) | краситель |
| E120 | Кармины (Carmines) | краситель |
| E122 | Азорубин, Кармуазин (Azorubine) | краситель |
| E124 | Понсо 4R, Пунцовый 4R (Ponceau 4R) | краситель |
| E128 | Красный 2G (Red 2G) | краситель |
| E129 | Красный очаровательный АС (Allura Red AC) | краситель |
| E131 | Синий патентованный V (Patent Blue V) | краситель |
| E132 | Индигокармин (Indigotine) | краситель |
| E133 | Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF (Brilliant Blue FCF) | краситель |
| E140 | Хлорофилл (Chlorophyll) | краситель |
| E141 | Хлорофилла медные комплексы (Copper Chlorophylls)
(i) Хлорофилла комплекс медный (Chlorophyll copper complex)
(ii) Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли (Chlorophyllin copper complex, sodium and potassium salts) | краситель |
| Е142 | Зеленый S (Green S) | краситель |
| Е143 | Зеленый прочный FCF (Fast green FCF) | краситель |
| Е150a | Сахарный колер I простой (Caramel I — Plain) | краситель |
| Е150b | Сахарный колер II, полученный по «щелочно-сульфитной» технологии (Caramel II — Caustic sulphite process) | краситель |
| Е150c | Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии) (Caramel III — Ammonia process) | краситель |
| Е150d | Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии (Caramel IV — Ammonia-sulphite process) | краситель |
| Е151 | Черный блестящий PN, бриллиантовый черный PN (Brilliant black PN) | краситель |
| Е152 | Уголь (Carbon BLACK (hydrocarbon)) | краситель |
| Е153 | Уголь растительный (Vegetable carbon) | краситель |
| Е155 | Коричневый HT (Brown HT) | краситель |
| Е160a | Каротины (Carotenes)
(i) бета-Каротин синтетический (Beta-carotene synthetic)
(ii) Экстракты натуральных каротинов (Natural extracts) | краситель |
| Е160b | Аннато экстракты (Annato extracts) | краситель |
| Е160c | Маслосмолы паприки (Paprika oleoresins) | краситель |
| Е160d | Ликопин (Lycopene) | краситель |
| Е160e | бета-Апокаротиновый альдегид (beta-Apo-Carotenal) | краситель |
| Е160f | бета-Апо-8-каротиновой кислоты метиловый или этиловый эфиры (beta-Apo-8'«Carotenoic acid, Methyl or ethyl ester) | краситель |
| Е161a | Флавоксантин (Flavoxanthin) | краситель |
| Е161b | Лютеин (Lutein) | краситель |
| Е161c | Криптоксантин (Kryptoxanthin) | краситель |
| Е161d | Рубиксантин (Rubixanthin) | краситель |
| Е161e | Виолоксантин (Violoxanthin) | краситель |
| Е161f | Родоксантин (Rhodoxanthin) | краситель |
| Е161g | Кантаксантин (Canthaxanthin) | краситель |
| Е162 | Красный свекольный (Вееt red) | краситель |
| Е163 | Антоцианы (Anthocyamn)
(i) Антоцианы (Anthocyanins)
(ii) Экстракт из кожицы винограда, Энокраситель (Grape skin extract)
(iii) Экстракт из черной смородины (Blackcurrant extract) | краситель |
| Е170 | Карбонаты кальция (Calcium carbonates)
(i) Карбонат кальция (Calcium carbonate)
(ii) Гидрокарбонат кальция (Calcium hydrogen carbonate) | поверхностный краситель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, стабилизатор |
| Е171 | Диоксид титана (Titanium dioxide) | краситель |
| Е172 | Оксиды железа (Iron oxides)
(i) оксид железа (+2,+3), черная (Iron oxide, black)
(ii) оксид железа (+3), красная (Iron oxide, red)
(iii) оксид железа (+3), желтая (Iron oxide, yellow) | краситель |
| Е181 | Танины пищевые (Tannins, Food grade) | краситель, эмульгатор, стабилизатор |
| Е182 | Орсейл, Орсин (Orchil) | краситель |
| Е200 | Сорбиновая кислота (Sorbic acid) | консервант |
| Е201 | Сорбат натрия (Sodium sorbate) | консервант |
| Е202 | Сорбат калия (Potassium sorbate) | консервант |
| Е203 | Сорбат кальция (Calcium sorbate) | консервант |
| Е209 | пара-Оксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е210 | Бензойная кислота (Benzoic acid) | консервант |
| Е211 | Бензоат натрия (Sodium benzoate) | консервант |
| Е212 | Бензоат калия (Potassium benzoate) | консервант |
| Е213 | Бензоат кальция (Calcium benzoate) | консервант |
| Е214 | пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е215 | пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium ethyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е216 | пара-Оксибензойной кислоты пропиловый эфир (propyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е217 | пара-Оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (Sodium propyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е218 | пара-Оксибензойной кислоты метиловый эфир (methyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е219 | пара-Оксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium methyl p-hydroxybenzoate) | консервант |
| Е220 | Диоксид серы (Sulphur Dioxide) | консервант, антиокислитель |
| Е221 | Сульфит натрия (Sodium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е222 | Гидросульфит натрия (Sodium hydrogen sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е223 | Пиросульфит натрия (Sodium metabisulphite) | консервант, антиокислитель, отбеливающий агент |
| Е224 | Пиросульфит калия (Potassium metabisulphit) | консервант, антиокислитель |
| Е225 | Сульфит калия (Potassium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е226 | Сульфит кальция (Calcium sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е227 | Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е228 | Гидросульфит (бисульфит) калия (Potassium bisulphite) | консервант, антиокислитель |
| Е230 | Дифенил (diphenyl) | консервант |
| Е231 | орто-Фенилфенол (orto-Phenylphenol) | консервант |
| Е232 | орто-Фенилфенола натриевая соль (sodium O-phenylphenol) | консервант |
| Е233 | Тиабендазол (Thiabendazole) | консервант |
| Е234 | Низин (Nisin) | консервант |
| Е235 | Пимарицин, Натамицин (Pimaricin, Natamycin) | консервант |
| Е236 | Муравьиная кислота (Formic acid) | консервант |
| Е237 | Формиат натрия (Sodium formate) | консервант |
| Е238 | Формиат кальция (Calcium formate) | консервант |
| Е239 | Гексаметилентетрамин (Hexamethylene tetramine) | консервант |
| Е241 | Гваяковая камедь (ОЦМ guaicum) | консервант |
| Е242 | Диметилдикарбонат (велькорин) (Dimethyl dicarbonate) | консервант |
| Е249 | Нитрит калия (Potassium nitrite) | консервант, фиксатор окраски |
| Е250 | Нитрит натрия (Sodium nitrite) | консервант, фиксатор окраски |
| Е251 | Нитрат натрия (Sodium nitrate) | консервант, фиксатор окраски |
| Е252 | Нитрат калия (Potassium nitrate) | консервант, фиксатор окраски |
| Е260 | Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial) | консервант, регулятор кислотности |
| Е261 | Ацетаты калия (Potassium acetates)
(i) Ацетат калия (Potassium acetate)
(ii) Диацетат калия (Potassium diacetate) | консервант, регулятор кислотности |
| Е262 | Ацетаты натрия (Sodium acetates)
(i) Ацетат натрия (Sodium acetate)
(ii) Диацетат натрия (Sodium diacetate) | консервант, регулятор кислотности |
| Е263 | Ацетат кальция (Calcium acetates) | консервант, стабилизатор, регулятор кислотности |
| Е264 | Ацетат аммония (Ammonium acetate) | регулятор кислотности |
| Е265 | Дегидрацетовая кислота (Dehydroacetic acid) | консервант |
| Е266 | Дегидрацетат натрия (Sodium dehydroacetate) | консервант |
| Е270 | Молочная кислота, L-, D и DL-(Lactic acid, L-, D- and DL-) | регулятор кислотности |
| Е280 | Пропионовая кислота (Propionic acid) | консервант |
| Е281 | Пропионат натрия (Sodium propionate) | консервант |
| Е282 | Пропионат кальция (Calcium propionate) | консервант |
| Е283 | Пропионат калия (Potassium propionate) | консервант |
| Е290 | Диоксид углерода (Carbon dioxide) | газ для насыщения напитков |
| Е296 | Яблочная кислота (Malic acid, DL-) | регулятор кислотности |
| Е297 | Фумаровая кислота (Fumaric acid) | регулятор кислотности |
| Е300 | Аскорбиновая кислота, L-(Ascorbic asid, L-) | антиокислитель |
| Е301 | Аскорбат натрия (Sodium ascorbate) | антиокислитель |
| Е302 | Аскорбат кальция (Calcium ascorbate) | антиокислитель |
| Е303 | Аскорбат калия (Potassium ascorbate) | антиокислитель |
| Е304 | Аскорбилпальмитат (Ascorbyl palmitate) | антиокислитель |
| Е305 | Аскорбилстеарат (Ascorbyl stearate) | антиокислитель |
| Е306 | Токоферолы, концентрат смеси (mixed Tocopherols concentrate) | антиокислитель |
| Е307 | альфа-Токоферол (alpha-Tocopherol) | антиокислитель |
| Е308 | гамма-Токоферол синтетический (syntethic gamma-Tocopherol) | антиокислитель |
| Е309 | дельта-Токоферол синтетический (syntethic delta-Tocopherol) | антиокислитель |
| Е310 | Пропилгаллат (Propyl gallate) | антиокислитель |
| Е311 | Октилгаллат (Octyl gallate) | антиокислитель |
| Е312 | Додецилгаллат (Dodecyl gallate) | антиокислитель |
| Е314 | Гваяковая смола (Guaiac resin) | антиокислитель |
| Е315 | Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота (Isoascorbic acid, Erythorbic acid) | антиокислитель |
| Е316 | Изоаскорбат натрия (Sodium isoascorbate) | антиокислитель |
| Е317 | Изоаскорбат калия (Potassim isoascorbate) | антиокислитель |
| Е318 | Изоаскорбат кальция (Calcium isoascorbate) | антиокислитель |
| Е319 | трет-Бутилгидрохинон (Tertiary butylhydroquinone) | антиокислитель |
| Е320 | Бутилгидроксианизол (Butylated hydroxyanisole) | антиокислитель |
| Е321 | Бутилгидрокситолуол, «Ионол» (Butylated hydroxytoluene) | антиокислитель |
| Е322 | Лецитины, фосфатиды (Lecithins) | антиокислитель, эмульгатор |
| Е323 | Аноксомер (Anoxomer) | антиокислитель |
| Е325 | Лактат натрия (Sodium lactate) | синергист антиокислителя, влагоудерживающий агент, наполнитель |
| Е326 | Лактат калия (Potassium lactate) | синергист антиокислителя, регулятор кислотности |
| Е327 | Лактат кальция (Calcium lactate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е328 | Лактат аммония (Ammonium lactate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е329 | Лактат магния, DL-(Magnesium lactate, DL-) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е330 | Лимонная кислота (Citric acid) | регулятор кислотности, антиокислитель, комплексообразователь |
| Е331 | Цитраты натрия (Sodium citrates)
(i) Цитрат натрия 1-замещенный (Sodium dihydrogen citrate)
(ii) Цитрат натрия 2-замещенный (Disodium monohydrogen citrate)
(iii) Цитрат натрия 3-замещенный (Trisodium citrate) | регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е332 | Цитраты калия (Potassium citrates)
(i) Цитрат калия 2-замещенный (Potassium dihydrogen citrate)
(ii) Цитрат калия 3-замещенный (Tripotassium citrate) | регулятор кислотности, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е333 | Цитраты кальция (Calcium citrates) | регулятор кислотности, стабилизатор консистенции, комплексообразователь |
| Е334 | Винная кислота, L(+)-(Tartaric acid, L(+)-) | регулятор кислотности, синергист антиокислителей, комплексообразователь |
| Е335 | Тартраты натрия (Sodium tartrates)
(i) Тартрат натрия 1-замещенный (Monosodium tartrate)
(ii) Тартрат натрия 2-замещенный (Disodium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е336 | Тартраты калия (Potassium tartrates)
(i) Тартрат калия 1-замещенный (Monopotassium tartrate)
(ii) Тартрат калия 2-замещенный (Dipotassium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е337 | Тартрат калия-натрия (Potassium sodium tartrate) | стабилизатор, комплексообразователь |
| Е338 | орто-Фосфорная кислота (Orthophosphoric acid) | регулятор кислотности, синергист антиокислителей |
| Е339 | Фосфаты натрия (Sodium phosphates)
(i) орто-Фосфат натрия 1-замещенный (Monosodium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат натрия 2-замещенный (Disodium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат натрия 3-замещенный (Trisodium orthophosphate) | регулятор кислотности, эмульгатор, текстуратор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е340 | Фосфаты калия (Potassium phosphates)
(i) орто-Фосфат калия 1-замещенный (Monopotassium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат калия 2-замещенный (Dipotassium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат калия 3-замещенный (Tripotassium orthophosphate) | регулятор кислотности, эмульгатор, влагоудерживающий агент, стабилизатор, комплексообразователь |
| Е341 | Фосфаты кальция (Calcium phosphates)
(i) орто-Фосфат кальция 1-замещенный (Monocalcium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат кальция 2 замещенный (Dicalcium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат кальция 3-замещенный (Tricalcium orthophosphate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, отвердитель, текстуратор, разрыхлитель, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию, влагоудерживающий агент |
| Е342 | Фосфаты аммония (Ammonium phosphates)
(i) орто-Фосфат аммония 1-замещенный (Monoammonium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат аммония 2-замещенный (Diammonium orthophosphate) | регулятор кислотности, улучшитель муки и хлеба |
| Е343 | Фосфаты магния (Magnesium phosphates)
(i) орто-Фосфат магния 1-замещенный (Monomagnesium orthophosphate)
(ii) орто-Фосфат магния 2-замещенный (Dimagnesium orthophosphate)
(iii) орто-Фосфат магния 3-замещенный (Trimagnesium orthophosphate) | регулятор кислотности, добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е345 | Цитрат магния (Magnesium citrate) | регулятор кислотности |
| Е349 | Малат аммония (Ammonium malate) | регулятор кислотности |
| Е350 | Малаты натрия (Sodium malates)
(i) Малат натрия 1-замещенный (Sodium hydrogen malate)
(ii) Малат натрия (Sodium malate) | регулятор кислотности, влагоудерживающий агент |
| Е351 | Малаты калия (Potassium malates)
(i) Малат калия 1-замещенный (Potassium hydrogen malate)
(ii) Малат калия (Potassium malate) | регулятор кислотности |
| Е352 | Малаты кальция (Calcium malates)
(i) Малат кальция 1-замещенный (Calcium hydrogen malate)
(ii) Малат кальция (Calcium malate) | регулятор кислотности |
| Е353 | мета-Винная кислота (Metatartaric acid) | регулятор кислотности |
| Е354 | Тартрат кальция (Calcium tartrate) | регулятор кислотности |
| Е355 | Адипиновая кислота (Adipic acid) | регулятор кислотности |
| Е356 | Адипаты натрия (Sodium adipates) | регулятор кислотности |
| Е357 | Адипаты калия (Potassium adipates) | регулятор кислотности |
| Е359 | Адипаты аммония (Ammonium adipates) | регулятор кислотности |
| Е363 | Янтарная кислота (Succinic acid) | регулятор кислотности |
| Е365 | Фумараты натрия (Sodium fumarates) | регулятор кислотности |
| Е366 | Фумараты калия (Potassium fumarates) | регулятор кислотности |
| Е367 | Фумараты кальция (Calcium fumarates) | регулятор кислотности |
| Е368 | Фумараты аммония (Ammonium fumarate) | регулятор кислотности |
| Е375 | Никотиновая кислота (Nicotinic acid) | стабилизатор цвета |
| Е380 | Цитраты аммония (Ammonium citrates) | регулятор кислотности |
| Е381 | Цитраты аммония-железа (Ferric ammonium citrate) | регулятор кислотности |
| Е383 | Глицерофосфат кальция (Calcium glycerophosphate) | загуститель, стабилизатор |
| Е384 | Изопропилцитратная смесь (Isopropyl citrates) | добавка, препятствующая слеживанию и комкованию |
| Е385 | Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия (calcium disodium ethylene diamine-tetra-acetate) | антиокислитель, консервант, комплексообразователь |
| Е386 | Этилендиаминтетраацетат динатрий (Disodium ethylene-diamine-tetra-acetate) | синергист антиокислителя, консервант, комплексообразователь |
| Е387 | Оксистеарин (Oxystearin) | антиокислитель, комплексообразователь |
| Е391 | Фитиновая кислота (Phytic acid) | антиокислитель |
| Е400 | Альгиновая кислота (Alginic acid) | загуститель, стабилизатор |
| Е401 | Альгинат натрия (Sodium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| Е402 | Альгинат калия (Potassium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| Е403 | Альгинат аммония (Ammonium alginate) | загуститель, стабилизатор |
| Е404 | Альгинат кальция (Calcium alginate) | загуститель, стабилизатор, пеногаситель |
| Е405 | Пропиленгликольальгинат (Propylene glycol alginate) | загуститель, эмульгатор |
| Е406 | Агар (agar) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Е407 | Каррагинан и его натриевая, калиевая, аммонийная соли, включая фурцеллеран (Carrageenan and its Na, К, NH salts (includes Furcellaran)) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Е409 | Арабиногалактан (Arabinogalactan) | загуститель, желирующий агент, стабилизатор |
| Е410 | Камедь рожкового дерева (Carob bean gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е411 | Овсяная камедь (Oat gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е412 | Гуаровая камедь (Guar gum) | загуститель, стабилизатор |
| Е413 | Трагакант камедь (Tragacanth gum) | загуститель, стабилизатор, эмульгатор |
| Е414 | Гуммиарабик (Gum arabic (Acacia gum)) | загуститель, стабилизатор |
| Е415 |
