Ингредиенты:

200 г каннеллони
150 г свежих белых грибов
150 г нежирной ветчины
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
50 г твердого сыра
2 ст. л. растительного масла

Способ приготовления:
Грибы промыть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне 25-30 минут. Готовые грибы вынуть шумовкой, дать остыть и нарезать соломкой. Лук и морковь очистить, лук нарезать кубиками. Морковь и сыр натереть на крупной терке. Масло разогреть в сковороде. Обжаривать лук, грибы и ветчину 5 минут, до образования румяной корочки на ветчине. После чего добавить морковь, перемешать, готовить еще 5 минут. Каннеллони отварить в кипящей воде 2 минуты, посолить. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Нафаршировать каннеллони грибами, обжаренными вместе с луком, морковью и ветчиной, выложить в форму для запекания. Сверху покрыть оставшимся фаршем, посыпать тертым сыром. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать каннеллони 4-5 минуты, пока сыр не расплавится.