 Группа ученых из исследовательского центра компании Hershey США пришла к выводу, что черный шоколад и какао-порошок превосходят по содержанию полезных для организма антиоксидантов многие фруктовые соки.
В ходе исследования, ученые изучили содержание нескольких
веществ-антиоксидантов, препятствующих разрушительным окислительным
процессам в клетках организма, в гранатовом соке, соке клюквы, голубики,
и ягоды южноамериканской пальмы асаи, а также в какао-порошке,
полученном из семян дерева какао, и в черном шоколаде.
В частности, ученые анализировали содержание флаваноидов, полифенолов, измеряли общую активность антиоксидантов.
В результате эксперимента исследователи пришли к выводу, что наиболее
высокая концентрация антиоксидантов была в какао-порошке. Доза этих
веществ в черном шоколаде также оказалась выше, чем в тестируемых
фруктовых соках.
Однако в горячем шоколаде, при изготовлении которого шоколад проходит процедуру ощелачивания, антиоксидантов оказалось мало.
Прежние исследования свидетельствовали, что употребление умеренных доз
черного шоколада — около 6,7 грамма в день — на треть сокращает риск
болезней сердца. Однако, как отмечает газета Daily Mail, из-за высокого
содержания сахара в шоколадных продуктах, диетологи рекомендуют
употреблять его в составе сбалансированной диеты, включающей овощи,
нешлифованный рис и фрукты.
Напомним, ранее сообщалось, что британские исследователи приступили к
завершающему этапу клинических испытаний нового лекарства от кашля,
изготовлено на основе шоколада. Джерелом є сайт ubr.ua.
Читайте также:
|
