Блюда японской кухни - соусы |
|
|
Страница 2 из 19 Приправа из водорослей Пластинку сушеных водорослей комбу или арамэ вытереть с обеих сторон влажной тряпочкой, нарезать на маленькие кусочки, высыпать в глубокую сухую сковороду и, постоянно помешивая и встряхивая сковороду, жарить 40-60 секунд на довольно большом огне до состояния хрупкости. После этого скатать водоросли в шар и тщательно размельчить до порошкообразного состояния. Эту приправу добавляют в суп или посыпают ею рис и овощные блюда.
|