Блюда японской кухни из сои |
|
|
Страница 21 из 26 Тофу с кацуобуси
400—500 г хорошо отжатого обычного тофу, 1 яйцо, мука Для приправы: 1 3/4 ст. кацуобуси, 1/3 ст. темных кунжутных зерен, 2 ст. л. растительного масла, сею Для украшения: нарезанный зеленый лук, тертый корень свежего имбиря. Нарезать тофу кубиками, обсыпать приправой с обеих сторон, обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и еще раз посыпать приправой. Влить 2 ст. ложки масла на сковороду и разогреть на среднем огне. Положить тофу и обжарить до появления золотистой корочки с обеих сторон. Выложить на блюдо, украсить зеленым луком и тертым имбирем, добавить сёю.
|