Блюда японской кухни из рыбы - Ukrwebmir.Net:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном.
Пользовательского поиска
Ukrwebmir.Net:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини.  Коротко о самом  интересном.
Курс валют

 25,14    27,75    0,38
Облако тегов

Доска объявлений.
Послуги копірайтера
Новостройки (28.03.2023)
КОМПАНИЯ "МОТОРИМПЕКС"
Прочее (29.01.2023)
Kingex
Прочее (01.08.2022)
Epilook Лазерная эпиляция
Услуги для женщин (24.05.2022)
Магазин лакокрасочной продукции - UniSil
Прочее (20.05.2022)


 
= Ad with Photo
RSS-канал


IT-новости
Авто-авиа новости
Игры
Интим
Медицина
Это Интересно
Кулинарная азбука
Мир Моды
Мобильные новости
Музыка, кино
Научные новости
Неопознанное
Новости в мире
Новости в Украине
Про женщин
Про мужчин
Проишествия
Спорт

Все новости
Авторизация
Ukrwebmir.Net:) Украинский портал. Интересные Новости. Цікаві новини. Коротко о самом интересном. © 2024
planeta
Блюда японской кухни из рыбы Версия для печати Отправить на e-mail
Оглавление
Блюда японской кухни из рыбы
Рыба, жаренная на шпажках с овощами
Жареная рыба-меч
Жареная свинина в имбирном маринаде
Закуска из селедочной икры и копченой рыбы
Золотистая маринованная макрель
Камбала с креветками и овощами, жареная в гриле
Камбала, выдержанная в морской водоросли
Камбала, тушеная в соусе мисо Карэй-но ницукэ
Камбала, тушеная с овощами
Кебабы из тунца в гриле
Килька, маринованая по-японски
Килька, маринованая по-японски
Лососевые крокеты с тофу
Лосось в омлете
Лосось, жареный в кляре
Лосось, запеченый в соусе мисо Сакэ-но дэнгаку
Макрель в бобовом соусе
Макрель, жареная в гриле Саба-но тэрияки
Макрель, тушеная в имбирном соусе Саба-но мисони
Мисо-майо из лосося
Окунь, жаренный в гриле Судзуки-но тэрияки
Палтус с овощами и тофу, жаренный в гриле
Припущенная макрель с мисо
Припущенная треска в фольге
Рулетики из сельди жареные Иваси-но агэмоно
Рыба жареная Кирими
Рыба с соевым майонезом
Рыба, жаренная в кляре
Рыба, жаренная в соусе мисо Сакана-но мисодзукэ
Рыба, жаренная во фритюре, маринованная
Рыба, запеченная с лапшой Сироми-но сомабуси
Рыба, запеченная с овощами по-японски
Рыба, припущенная в винном маринаде
Рыба, припущенная в огуречном соусе
Рыба, припущенная в пряном соусе
Рыба, припущенная в собственном соку с лимоном
Рыба, припущенная в собственном соку, с овощами
Рыба, припущенная в соусе
Рыба, припущенная в соусе на сухом вине
Рыба, припущенная в соусе с овощами Мицуки
Рыба, тушенная в соусе
Рыба, тушенная с дайконом Саба то дайкон
Рыба, тушенная с овощами и тофу Ёсенабэ
Рыба, тушенная с соевыми ростками
Рыбные котлеты по-японски
Рыбные котлеты фаршированные
Рыбные лепешки по-японски
Рыбные палочки запеченные
Рыбные палочки, тушенные с овощами
Рыбный рулет Камабоко
Сардины, тушенные в имбирном соусе
Сасими в маринаде
Сасими из рыбы и морепродуктов
Сасими из тунца и кальмаров
Сельдь, тушеная с умэбоси
Скумбрия с дайконом и имбирём Кацуо-но-татаки
Скумбрия, жаренная во фритюре Намбан-дзукэ
Сырая рыба Васими
Сырой лосось ломтиками
Тиринабэ с треской
Треска жареная под соусом тэрияки Тара-но тэрияки
Треска, жаренная на вертеле Сугата-яки
Тэмпура с баклажанами
Тэмпура с луком и сладким перцем
Тэмпура с овощами
Угорь, жаренный на шампурах Кабаяки
Форель терияки
Форель, жаренная на вертеле Нидзимасу-но сиояки
Фрикадельки из трески и картофеля
Хрустящая рыба Тацута-агэ


Камбала, выдержанная в морской водоросли


Для этого сашими рыба нарезается очень мелко техникой, называемой соги гири, а затем ароматизируется водорослью комбу. Начинать приготовление следует накануне, поскольку для этого блюда, известного как кобуджиме из камбалы, рыба выдерживается в течение ночи. Вместо камбалы можно взять филе небольшого люциана.

ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г филе камбалы без кожи
4 листа водоросли комбу (18 x15 см каждый)
165 г брокколи
соль

Для уксусной заправки
120 мл (1/2 стакана) бульона из комбу и тунца
100 мл (1/3 стакана) (можно чуть больше) рисового уксуса
30 мл (2 столовые ложки) соевого соуса
7,5 мл (1 1/2 чайной ложки) сахара

Выход порций: 4


ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Удалите из рыбы оставшиеся косточки и положите ее стороной без кожи вверх. Нарежьте рыбу на кусочки размером 4 x 4 см, толщиной с кредитную карточку, ведя нож к себе, и слегка посыпьте солью.

2. Очистите комбу, протерев ее влажным полотенцем для посуды.

3. Выложите камбалу на лист комбу в один слой — ломтики рыбы не должны лежать один поверх другого. Затем накройте сверху другим листом комбу. Повторите с оставшейся рыбой и водорослью.

4. Плотно закройте прозрачной пленкой и положите в большое мелкое блюдо или кастрюлю. Сверху придавите грузом (например, книгой) и поставьте на ночь в холодильник.

5. Разрежьте брокколи на мелкие соцветия, удалив лишние стебельки, затем отварите до мягкости и откиньте. Охладите в течение 1 минуты в холодной воде, затем снова откиньте.

6. Положите ингредиенты для уксусной заправки в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте заправке остыть, затем охладите в холодильнике. Снимите с рыбы обертку из комбу и выбросьте.

7. Уложите камбалу в четырех маленьких мисках или мелких тарелках пирамидой. Для каждой порции разложите немного брокколи и полейте холодным соусом непосредственно перед подачей камбалы на стол.

 

С О Д Е Р Ж А Н И Е      "Японская кухнЯ"



 
< Пред.   След. >
Последние новости

Регистрация доменных имен, хостинг! 


Выбор Portal.Lg.Ua - NATO
Ответственность за содержание публикации полностью ложится на источник информации (см.«Сайт Источника. Администрация портала Ukrwebmir Net может не разделять мнение автора.
пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ www.femina.com.ua
            пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ       Rambler's Top100       Rambler's Top100      
Copyright © 2006 - 2023
Компания вебдизайна Интернет технологий "Планета-плюс"