Охлажденная лапша
Это классическое японское блюдо — холодная лапша — называется сомен. Лапша обладает удивительным освежающим эффектом в сочетании с дополняющими ее ингредиентами и нежным соусом. Лапша подается со льдом, чтобы сохранить ее холодной до начала трапезы.
ИНГРЕДИЕНТЫрастительное масло, для жарки
2 мелких яйца (размер 4), взбить со щепоткой соли
1 лист водоросли яки нори, нарезать тонкими полосками
1/2 пучка зеленого лука, нарезать тонкими колечками
паста васаби
400 г лапши сомен
кубики льда, для сервировки
Для соуса:1 литр (4 стакана) бульона из комбу и тунца или даши (бульона) быстрого приготовления
200 мл (менее 1 стакана) соевого соуса
15 мл (1 столовая ложка) мирина
Выход порций: 4
ПРИГОТОВЛЕНИЕ1. Приготовьте соус заранее чтобы он успел остыть и охладиться доведите ингредиенты до кипения, дайте остыть и поставьте в холодильник .