Суп из брюссельской капусты |
Брюссельскую капусту варить в течение 25 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Хорошо разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить в нем капусту, обсыпать мукой и влить горячую воду или бульон. Посолить, поперчить. Варить в течение 1 ч. Протереть через сито. Подавать в суповой миске с обжаренными ломтиками хлеба. 1,5 л воды или бульона, 500 г брюссельской капусты, 30 г сливочного масла, 50 г муки, соль, перец, хлебные гренки.
С О Д Е Р Ж А Н И Е "Французская кухнЯ"
Читайте также: |