Крупу отварить до полуготовности. Мелко нарезать лук; изюм промыть в теплой воде. Перемешать кашу, лук, изюм, пряности и приправы. Начинить каждую кишку наполовину и, сдвигая начинку порциями, завязать аккуратно через интервал, а затем разрезать на маленькие колбаски. Колбаски наколоть, сложить в глубокую, толстостенную сковороду и залить слабым раствором патоки (воды налить столько, чтобы указанное количество патоки развелось до почти неощутимой сладости). Поместить сковороду в топку печи и выпекать колбаски при температуре 150°С в течение 35-45 мин. Колбаски подавать только горячими, когда они чуть подрумянятся, с моченой брусникой. 100 г риса, 150 г ячневой (перловой) крупы, 2 головки лука, 100 г топленого масла или маргарина, 0,5 л молока, 250 г изюма, 100 г патоки (ягодной), 1,5 ст. ложки соли, четверть чайной ложки имбиря, четверть чайной ложки чесночного порошка, тонкие кишки (можно искусственные), вода.
Читайте также:
|